在克勒肯维尔的“黑暗中”餐厅店庆10周年之际，英国公报采访了餐厅老板法国人爱德华·德布罗意，由此了解到黑暗中用餐是如何挑战感官和打破社会界线的。

     黑暗中闪现出一位女性侍者。她并未与我发生眼神接触，只是简单告诉我她叫纳丁，并问道：“您准备好进入餐厅了吗？”

     接着，她请我将一只手搭在她肩膀上。

     当她转过身时，我注意到她穿的T恤衫背部印着莎士比亚作品《第十二夜》中的名句：“世间并无黑暗，只有愚昧。”

     我跟着她进入一个十分黑暗的房间，在那里我什么东西都看不到。“我在哪里？”突然之间，我莫名其妙地对手下搭着的肩膀产生了感激之情。

     纳丁是克勒肯维尔“黑暗中”餐厅的十二名盲人员工之一，这是伦敦最奇特的一家餐厅。

     “黑暗中”餐厅由法国企业家爱德华·德布罗意于2006年创立，在此之前，德布罗意曾在巴黎成功经营过这种餐厅，在这里，食客会被请入一片漆黑的空间体验一场别开生面的美食之旅。

     客人可以在异国风味、肉类、鱼类和蔬菜类四种套餐中选择一种，但菜肴内容只有在用餐结束后才会揭晓。

     有趣的是，在巴黎分店客人却没得选择。

     “在法国，祖母从小教导我们有啥吃啥。所以我们只有一个套餐，但没有客人会抱怨。但是英国食客却有一大堆忌口食物，所以我们要准备四个套餐。”

     我中午已经点了一份神秘的肉类套餐，而晚上的约会我就选择了更为惊险的“异国风味”。我们俩人都自信满满地认为自己能够分辨出吃进口中的食物是什么。

     结果我们却无一猜中。

     据德布罗意说，这正是暗中用餐中许多吸引人的特色之一。

     他说：“你以为自己知道吃了什么，结果发觉你什么都不知道。在这里，客人把金枪鱼误认作小牛肉。品酒就更是笑谈。要是我们冷却一下红葡萄酒，客人就会把它当作白葡萄酒，而要是把白葡萄酒调得浓一些，客人又会当成波尔多红葡萄酒。

     黑暗还打破了社会界线，他说道。确实，餐厅的客人五花八门，下到火车司机，上至剑桥公爵夫妇，据后者说，黑暗中餐厅是唯一可以让他们摆脱狗仔队而安安静静用餐的地方。

     他说：“我们没有那种隔断式座位可以让你和你的太太独自用餐，我们用的是大大的长条桌，因此你可以听到邻座在说些什么并与之交流。

     “这样就可以消除对他人先入为主的第一印象。你可以放下一切设想，与邻座毫无芥蒂地彼此攀谈，畅快淋漓地推杯换盏。我非常喜欢这种形式。在这个世界里，你和你在网上认识的女友相见，人们也会马上进入真正的交流，一切都发生了逆转。”

     很快我就理解了他的意思。晚餐开始10分钟后，纳丁告诉我们她安排了另一对情侣在我们旁边就坐。他们显然也在约会，但那并不影响我们一起融洽地交流。

     用餐其间，那对情侣中的男子问道：“晚餐好吃吗？”

     他的女友和我同时作出回应，我这才意识到他并不是跟我说话，我的脸一下子就红了，还好没人瞧见。

     德布罗意先生的员工中有一半严格说来都是残障人士，尽管如此，他还是高兴地指出，这家餐厅并非慈善机构。他说：“我的亲人中并无盲人或残障人，我对失明也没啥特别兴趣。我的目标是为了让其它公司明白，虽然我的员工中有一半是持证盲人，但我赚的钱却可以和他们一样多，甚至更多。”

     他补充说，雇用盲人有很大好处，“他们工作都非常认真专注，而且流失率很低，这就意味着我们用不着不断培训新员工。”

     这家餐厅在本月迎来了10周年店庆。为此，德布罗意与先得坊慈善机构合作，邀请了25名无家可归者参加餐厅的夜宴。

     “我觉得如果我邀请那些名人和大记者，他们也许不会那么重视，因为他们接受过太多邀请，去过太多地方了。

     “因此我想邀请那些从未接受过正式邀请的人们来参加晚宴。”他说道。“这真叫人高兴。”

     当我再次眯眼看着那间漆黑的大厅时，我意识到这将成为一段令人难忘的经历。

     是的，我的伙伴稀里糊涂地把肉当作了土豆，而我却拿着刀叉不知所措，只得借助手指进餐。

     但是令人极度惊奇的是，我们依靠眼睛来识别味道居然到了这种地步。

     食物可以如此品味，我相信这种方式是独一无二的。